冬蟲夏草研究及產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
引言《中國(guó)藥典》中記載了冬蟲夏草對(duì)肺腎疾病的功效，現(xiàn)代藥理學(xué)研究更揭示其具有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤、抗氧化、抗衰老等活性。當(dāng)前，冬蟲夏草全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)繁育技術(shù)已取得重大突破，我國(guó)冬蟲夏草年產(chǎn)量約200-300 t，市場(chǎng)規(guī)模已突破百億元量級(jí)。2015年至2024年，冬蟲夏草的出口量呈現(xiàn)出增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)（由0.69噸增加至2.17噸），但仍以內(nèi)銷為主。2 冬蟲夏草化學(xué)成分與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)2.1 化學(xué)成分冬蟲夏草活性成
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部首次將食用菌菌種納入全國(guó)種業(yè)監(jiān)管執(zhí)法重點(diǎn)
4月17日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)通知，在全國(guó)范圍內(nèi)部署開(kāi)展2026年種業(yè)監(jiān)管執(zhí)法提升年活動(dòng)，從生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用各環(huán)節(jié)入手，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣、套牌侵權(quán)等種業(yè)違法行為。食用菌菌種已被明確列為全國(guó)性重點(diǎn)整治對(duì)象，與馬鈴薯種薯并列部署。在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展馬鈴薯種薯和食用菌菌種質(zhì)量整治，重點(diǎn)核查企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和備案情況，嚴(yán)厲查處無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、銷售假劣種薯、菌種等違法違規(guī)行為。
第四屆中國(guó)菌物學(xué)青年科學(xué)家前沿論壇圓滿閉幕
4月12日，第四屆中國(guó)菌物學(xué)青年科學(xué)家前沿論壇在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)落下帷幕。本屆論壇由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、農(nóng)業(yè)微生物資源發(fā)掘與利用全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主辦，湖北省食用菌協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)微生物資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)植物科技學(xué)院、易菇網(wǎng)承辦，中國(guó)菌物學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)食用真菌專業(yè)委員會(huì)協(xié)辦。來(lái)自全國(guó)各高校和科研院所的100余位資深專家、青年學(xué)者及企業(yè)代表參會(huì)。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)張擁軍、中國(guó)菌
中科院昆明植物所與貴州貴旺生物簽約 全產(chǎn)業(yè)鏈攻關(guān)黑牛肝菌技術(shù)
4月10日，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所許建初研究員團(tuán)隊(duì)赴貴州省道真仡佬族苗族自治縣，與貴州貴旺生物科技有限公司簽訂《黑牛肝菌技術(shù)開(kāi)發(fā)合作合同》，圍繞黑牛肝菌全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)展聯(lián)合攻關(guān)。道真自治縣錨定“西南菌都”產(chǎn)業(yè)定位，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的核心支柱。黑牛肝菌作為特色珍稀菌資源，長(zhǎng)期面臨種質(zhì)資源匱乏、人工種植技術(shù)體系不完善、菌種易退化等難題。此次合作聚焦三大方向：開(kāi)展黑牛肝菌工廠化種植專用菌種篩選
科研進(jìn)展丨上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究團(tuán)隊(duì)建立鹿茸菇多維品質(zhì)評(píng)價(jià)體系并開(kāi)發(fā)清潔標(biāo)簽香腸
上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所加工室，院食品營(yíng)養(yǎng)與健康中心科研團(tuán)隊(duì)在鹿茸菇（荷葉離褶傘，Lyophyllum decastes）的品種評(píng)價(jià)與高值化應(yīng)用領(lǐng)域取得系統(tǒng)性進(jìn)展。研究首先建立了多維度品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)技術(shù)體系，精準(zhǔn)篩選出營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味俱佳的優(yōu)良菌株；進(jìn)而以其為原料，創(chuàng)新性地利用烤制粉開(kāi)發(fā)清潔標(biāo)簽乳化香腸，并通過(guò)智能混合模型實(shí)現(xiàn)配方精準(zhǔn)優(yōu)化。該系列研究為特色食用菌從“田間到餐桌”的全鏈條高值化利用提供了
吃金針菇終于不塞牙了！成都金堂“脆感”新品種，脆度是普通款2-3倍
吃金針菇時(shí)常見(jiàn)的“咬不斷、塞牙、軟爛”問(wèn)題，有望得到解決。成都金堂一款基于本地野生資源選育的金針菇新品種，經(jīng)檢測(cè)脆度值達(dá)到約700，是普通市售金針菇的2至3倍。據(jù)紅星新聞報(bào)道，該品種由西南科技大學(xué)生命科學(xué)與農(nóng)林學(xué)院賀新生教授團(tuán)隊(duì)，從一份采集自當(dāng)?shù)氐囊吧疳樄綐?biāo)本中分離菌種，歷經(jīng)多年選育而成。新品種外觀呈黃白相間色，與市面上常見(jiàn)的純白色金針菇明顯不同。其突出特點(diǎn)是口感緊實(shí)、咬斷清脆，不易軟爛、不易掛
德國(guó)食用菌產(chǎn)量穩(wěn)中有升，褐色蘑菇占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)
2025年，德國(guó)食用菌產(chǎn)量達(dá)7.84萬(wàn)噸（統(tǒng)計(jì)范圍為生產(chǎn)面積不小于0.1公頃的企業(yè)）。據(jù)聯(lián)邦統(tǒng)計(jì)局（Destatis）數(shù)據(jù)，這一產(chǎn)量較上年增加760噸，增幅1.0%；與2015至2024年的十年均值相比，高出4.4%（3280噸）。從品類看，褐色蘑菇是絕對(duì)主力：2025年產(chǎn)量達(dá)7.68萬(wàn)噸，占食用菌總產(chǎn)量的97.9%。其產(chǎn)量同比增長(zhǎng)1.4%，較十年均值高出4.6%。其余品類如杏鮑菇、平菇、香菇及其
